Le Sureau noir
Description du Sureau noir
Sambucus nigra L.
(Famille des Caprifoliaceae)
- Type de plante : arbuste de grande taille de 4 à 5 m
- Habitat : Europe, Afrique de Nord et Asie occidentale. Arbuste de demi-ombre, commun un peu partout, il est rencontré principalement dans les haies, le bord des rivières, les décombres et les lisières forestières.
- Période de fructification : août à septembre
- Baie comestible après cuisson. Les baies auraient des propriétés laxatives et purgatives.
Le sureau peut se rencontrer dans tous les endroits un peu humides : bois, haies, bords des cours d’eau jusqu’à 1000 m d’altitude, mais il colonise aussi facilement les ruines et les terrains vagues. Le sureau est une plante cultivée pour ses fleurs aux vertus thérapeutiques (sudorifiques, diurétiques et purgatives).
Cet arbuste vigoureux peut prendre l’allure d’un petit arbre. Les rameaux sont cassants et contiennent une moelle blanche. L’écorce gris brun à lenticelles devient épaisse et ligneuse. Les feuilles caduques sont longues, composées de 5 à 7 folioles ovales et dentées. Elles dégagent une odeur désagréable lorsqu’on les froisse.
Les fleurs hermaphrodites blanc ivoire s’épanouissent en large inflorescence (corymbe) en mai juin.
Les baies rondes, de 5 mm de diamètre, sont d’abord rouges puis noires. Elles contiennent 3 pépins.
