Le Piment d’ornement

Description du Piment d’ornement

Capsicum annuum L.

Nom commun : Piment d’ornement.

Famille : Solanaceae.

Origine : Le Piment d’ornement est originaire d’Amérique Centrale. Le genre Capsicum ne comporte qu’une espèce (C. annuum L.) pour la culture en appartement.

Description botanique : Le Piment d'ornement est une plante annuelle. Il forme un buisson de 20 à 50 cm de haut. Les fleurs sont solitaires, blanches, en forme d’étoile. Elles apparaissent en été puis font place à des fruits verts qui changent de couleur en mûrissant (jaune, orange, rouge ou violet). Les fruits sont des gousses généralement coniques, mais certaines variétés portent des fruits sphériques.

Manifestations cutanées 

Partie irritante : Le fruit

Dans la plupart des cas, l’exposition au Piment d’ornement n’est pas dangereuse mais peut s’avérer douloureuse.

Les symptômes observés à la suite d’un contact avec le fruit ou la sève, sont une sensation de brûlure et l’apparition d’un érythème sans aucune vésicule. En cas d'exposition prolongée ou répétée, une éruption associée à des cloques peut se développer.

Principes toxiques : Amides phénoliques appelés capsaïcinoïdes. Parmi ceux-ci, la (E)-capsaïcine est responsable du goût épicé et des irritations. La dihydrocapsaïcine, autre constituant majoritaire avec la capsaïcine, ainsi que la nordihydrocapsaïcine, l’homocapsaïcine et l’homodihydrocapsaïcine, constituants minoritaires, peuvent aussi participer à des phénomènes d’irritation.

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