Le Mûrier des haies
Description du Mûrier des haies
Rubus fruticosus L.
(Famille des Rosaceaee)
Egalement connu sous le nom de ronce arbrisseau ou ronce des buissons.
- Type de plante : arbrisseau sarmenteux
- Habitat : Europe. Commun, peut s’élever jusque vers 2000 m. Bois, haies, endroits incultes.
- Période de fructification : août à octobre
Baie comestible
La ronce pousse presque partout, sur tout sol, dans les haies, les bois, les friches et même les terrains incultes. C’est un buisson épineux dans toutes ses parties. Les tiges longues et souples partent du sol et peuvent s’enraciner à nouveau à leur extrémité (marcottage), ce qui lui permet de gagner rapidement du terrain.
La feuille est composée (palmée), de 3 à 5 folioles, partant de l’extrémité du pétiole épineux. Les nervures des feuilles sont aussi pourvues de fines épines.
Les fleurs sont hermaphrodites, petites, inodores, blanches ou rosées. Elles s’épanouissent de juin à août. Leur pédoncule et leurs sépales sont également épineux.
Le fruit composé appelé mûre est noir à maturité, sucré et agréable au goût. Très apprécié des enfants, il peut être utilisé cru, en gelée ou en sirop.
Tous les fruits des Rubus sont comestibles à maturité complète quand ils sont bleuâtres ou noirs.
