Le Cédratier
Description du Cédratier
Citrus medica L.
(Famille : Rutaceae)
Le cédratier est un arbre qui n'atteint jamais ni une grande taille (5 m maximum) ni un grand âge (environ 13 ans).
De port très ouvert, ses branches épineuses sont couvertes de feuilles persistantes et portent des bourgeons floraux rose violet qui s'épanouissent au printemps. Les fleurs du cédratier sont solitaires, de grande taille, odorantes et visibles longtemps. Elles sont composées de 5 pétales blancs à l'intérieur et sont nuancées de rose à l'extérieur.
Le fruit, cédrat, est une grosse « baie cortiquée » , ovoïde, jaune vert, odorante, mamelonnée, à la surface très rugueuse. Elle a la particularité de garder le style du pistil après que le fruit a commencé à pousser, ce qui en fit le symbole de la fertilité dans les derniers siècles avant J.-C.
L'aspect du cédrat rappelle le citron mais il est plus volumineux.
Son écorce, plus épaisse renferme une pulpe peu abondante, blanchâtre et légèrement acide. Le cédrat se récolte à la fin de l'été.
Usages du cédrat
D'un point de vue alimentaire, c'est principalement la peau épaisse du fruit qui est utilisée dans les confitures ou dans les digestifs (cédratine).
C'est le jus de cédrat qui a le plus de propriétés médicinales dont la plus reconnue est son action antiscorbutique. Ce jus peut aussi être consommé en tant que boisson diurétique et diaphorétique (favorisant la transpiration) et est, dit-on, recommandé pour soulager les rhumatismes.
Dans les produits capillaires, le cédrat est utilisé pour redonner énergie, protection et brillance aux cheveux.
