La Tomate cerise
Description de la Tomate cerise
Solanum lycopersicum L.
Fruit comestible
Habitat : Originaire d’Amérique du Sud, la tomate s’adapte assez facilement à de nombreux sols. Connue tout d’abord en France comme plante ornementale, sa culture en tant que légume s’est répandue au XIXe siècle.
Herbacée annuelle, velue, à tige rampante si elle n’est pas soutenue par un tuteur. Les feuilles sont composées. Les folioles sont en nombre et en tailles variables. Les folioles les plus grandes sont à bords dentés. Les grappes, axilaires, comportent quatre à douze fleurs, à calice vert, avec cinq dents allongées, cinq pétales, jaunes, soudés à la base et à lobes étoilés, cinq étamines jaunes entourant le style.
Le fruit, accompagné du calice accrescent, est une baie globuleuse, rouge vif à maturité, à deux à trois loges contenant de très nombreuses graines. Toute la plante a une odeur caractéristique.
Avertissement : Les tomates-cerises peu mûres peuvent provoquer des coliques. À maturité, elles sont comestibles et figurent parmi les légumes les plus consommés.
Principes : Les organes verts de la plante contiennent des alcaloïdes à noyau stérol :solanine et tomatine.
Le fruit est particulièrement riche en vitamines (vitamines A, B, C et K) et en pigments caroténoïdes.
